Готовимся к пасхе: как покрасить яйца и испечь кулич?

0

Автор: admin | Категория: Поделки, переделки | Опубликовано: 29-03-2014

9646012_2s368_1322502964Каждый год преддверии светлого праздника Пасхи я, как думаю и многие другие христиане, бываю увлечена приятными хлопотами. И практически каждый год я задаюсь прежде всего двумя вопросами: «как посимпатичнее покрасить яйца?» и «как в этом году испечь кулич?». Вот об этом сегодня и поговорим.

Конечно, в 21 веке всё можно купить в магазине. Но разве это интересно? Ведь самое приятное, что создает праздничное настроение, это не сам праздник, а подготовка к нему, и те самые приятные хлопоты, и то самое легкое волнение (понравится или нет), когда угощаешь близких куличом, испеченным своими руками…

1. Кулич.

Пару лет назад я нашла в интернете рецепт, который, как говорилось в аннотации, «долгое время передавался из поколения в поколение». С тестом я, честно говоря, изрядно помучилась (особенно учитывая восьмой месяц беременности). Но результат был потрясающий, честно. Вот, что в тот год я напекла из этого теста:

 IMG_3926IMG_3931IMG_3932

Поэтому, если вдруг у вашей семьи нет настоящего семейного рецепта кулича и вы не боитесь трудностей, таких как интенсивное вымешивание теста не менее 1 часа и достаточно долгого процесса, можете опробовать этот рецепт:

Продукты:
мука — 6-7 стаканов (вначале насыпаем 6, потом если нужно подсыпаем ещё)
молоко — 1,5 стакана
сливочное масло — 50 г
растительное масло — 1/4 стакана
яичные желтки — 4-5шт
сахар — 1,5 стакана
сметана — 1/4 стакана
соль — 1 щепотка
свежие дрожжи — 25 гр.
ванилин — пару щепоток
изюм — по вкусу (я сыпала много)

Как приготовить:

  1. Поставить опару: развести в теплом молоке дрожжи, размешивая постепенно всыпать муку (около 2 стаканов, до густоты сметаны), хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 1-2 часа.

  2. Яичные желтки растереть с сахаром, вмешать в опару. Туда же добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, ванилин, оставшуюся муку и тщательно вымесить тесто. Когда тесто не будет браться к рукам, постепенно влить подсолнечное масло, продолжая вымешивать, при необходимости немного посыпая его мукой. Процесс вымешивания должен длиться не менее 1 часа.

  3. Изюм промыть, замочить в кипятке на 15 минут, обсыпать мукой и добавить в тесто. Тесто ещё раз вымесить.

  4. Накрыть тесто х/б полотенцем и поставить в тепло на 2 часа, что бы оно подошло (тесто должно увеличиться вдвое).

  5. Тесто аккуратно обмять, разделить на части, сформировать каждую часть в шар, разложить его в формы для куличей до 1/3 высоты формы (формы я покупала готовые).

  6. Поставить заготовки в теплую (не более 60С) духовку, тесто должно подняться ещё вдвое.

  7. Смазать поверхность теста белком, выпекать в духовке при 180С примерно 40 минут.

  8. Украшаем и наслаждаемся результатом.

IMG_3934

С тех пор мучиться мне больше не хотелось (да и свободного времени с ребенком поубавилось). Поэтому я ударилась на поиски быстрых рецептов для ленивых. Вот один из таких, творожный (по вкусу сильно отличается от «бабушкиного», это даже скорее кекс, но тоже необыкновенно вкусный):

Продукты:
творог — пачка (250гр)
мука — 8-9 ст.л.
яйца — 4шт
сливочное масло — 100гр
сахар — 10 ст.л.
ванилин — 2 щепотки
изюм — по вкусу (около стакана)
разрыхлитель или сода

Как приготовить:

  1. Масло размягчить, изюм промыть и замочить в кипятке на 15 минут.

  2. Взбиваем творог, яйца, теплое масло и сахар до однородной массы. Добавляем муку, ванилин, соду. Размешиваем. Добавляем изюм. Размешиваем.

  3. Укладываем в форму, выпекаем при 180С около 40-50 минут

Из остатков теста я напекла вкусных кексиков. Вот, что у меня получилось:

WP_001139WP_001131

На мой субъективный взгляд, по любому из этих рецептов, куличи получаются намного вкуснее магазинных.

Заключительный этап — украшение кулича. Его можно обсыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Вот рецепт самой простой глазури: сахар заливаем водой 1:1, добавляем немного лимонного сока, растапливаем на медленном огне.

А сверху посыпать цукатами или всякими магазинными «украшлками», сейчас их невероятное разнообразие в магазинах. Продаются даже фломастеры, с помощью которых легко сделать съедобные надписи на куличе. Вот несколько картинок для вдохновения:

 ac60e6a11895coconut easter cake1188244370_food_1404kulich_s_pomadkoi68f153c6120e41d5e32948160e736d0e

2. Яйца.

Покраска пасхальных яиц — это особый творческий процесс.

Мы предложим идеи, некоторые из которых вы, возможно, уже знаете и пробовали, а другие захотите «испытать» в этом году.

Большинство моих знакомых, набаловавшись с различными красителями, продающимися в магазинах, вновь вернулись к проверенному годами натуральному способу покраски яиц луковой шелухой. А красивые рисунки и орнаменты можно вполне сделать с помощью различных травок (укропа, петрушки и т. д.). Их фиксируют с помощью капронового чулка, надетого на яйцо. Затем яйцо «в чулке» помещают в отвар луковой шелухи, варят. Рисунки — великолепные!

Чтобы сделать любую из картинок на сайте и в данной статье крупнее — просто щелкните по ней левой кнопкой мышки.

 VSCUS8zGZrI_enl

А можно использовать и кружева. Вот такой результат получается:

 e227c5af3a18ee1cc25c4272eefd632c_Generic

Кстати, любителям натуральной покраски яиц стоит знать, что использовать можно не только луковую шелуху, но и крапиву, каркаде, чёрный чай и даже клюкву.

 98912243_large_23tPLtO8ME

Вот мой личный опыт с клюквой (для создания незамысловатого рисунка я использовала пластырь):

Альбом камеры

Яйца можно не только покрасить, но и декорировать. Например, с помощью салфетки (берем только трехслойные) в технике декупаж. Достаточно найти подходящий мотив, отделить от салфетки только верхний слой, на который нанесен рисунок, вырезать его и наклеить на яйцо с помощью пищевого клея или разведенного крахмала.

 98420517_large_1333531066_kaksdelatpashalnyeyayca3IMG_3943

Ещё один способ декорирования — с помощью различных круп.

SAMSUNG DIGIMAX 420 133252125291003173

В заключении хочется упомянуть про ещё несколько интересных идей, которые могут пригодиться к празднику.

пасха700_easter-egg-bouquets1364385339_5hw5nb4xc3o85986088_large_easternspringdecorbymarta1

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Другие записи по теме:

Оставить комментарий