Выращиваем овощи без нитратов.

0

Автор: admin | Категория: почва, удобрения, вредители и др. | Опубликовано: 25-05-2017

nitratВсе мы знаем, что нитраты – штука чрезвычайно вредная для здоровья. А ещё, что более всего, они содержатся в покупных овощах и фруктах, особенно продающихся «не в сезон».

Свои же продукты (со своего огорода) многие дачники считают абсолютно безопасными. Хотя на самом деле, это не так.

От чего зависит содержание нитратов в овощах и фруктах и как вырастить здоровый урожай, с минимальным содержанием вредных соединений, сегодня расскажем в нашей заметке.

Чем нитраты вредны для человека.

Нитраты – это азотистые соединения, встречающиеся повсеместно.

Насколько они опасны для организма человека и стоит ли, по сути, их так бояться мы уже писали в одной из наших статей (её можно найти здесь).

Добавим лишь, что за последние годы проводилось множество исследований на тему влияния нитратов на человека. Связано это с тем, что нитро соединения в организм современного человека попадают не только из овощей и фруктов. Они присутствуют во многих промышленных продуктах, в воде и даже воздухе. В результате, потребление таких соединений растет, а это может негативно сказаться на здоровье самого невольного потребителя — человека. Так, некоторые из проведенных исследований подтвердили связь между данными соединениями и онкологическими заболеваниями (прежде всего – рак желудка).

орпо

Бесспорно, для поддержания хорошего здоровья лучше всего свести к минимальному количество соединений натрия, попадающее в наш организм. А для этого нужно знать:

  • какие продукты содержат наибольшее количество нитратов,
  • в каких частях продуктов нитраты преобладают
  • и как с помощью агротехнических приемов получить на своем участке самые здоровые и вкусные овощи и фрукты, практически без нитратов.

   В каких растениях нитратов больше всего.

Рекордсменами по содержанию нитратов можно считать: листовые салаты, пряные травы, свеклу, зеленый лук, редис;

А вот меньше всего их в: бобовых, брюссельской капусте, сладком перце, картофеле, томатах, репчатом луке.

Нормы содержание нитратов для разных овощей приведены на следующей картинке:

Nitrats

Неравномерно распределены соединения и в составе одного овоща.

  В каких частях растений и плодов скапливаются нитраты.

Так например, если взять кочан капусты, то большая часть нитратов придется на её верхние листочки, кочерыжку и прожилки листьев.

i

В петрушке и укропе нитраты собираются в стеблях, а вот в листьях их меньше почти в два раза.

Самые вредные части огурца – это его кончики, а также кожура. Богата нитратами и кожура редиса.

А вот в моркови, напротив, большая часть нитратов сосредоточена в светлой серединке.

Светлый цвет в верхней части выдает содержание нитратов и в томатах.

Более наглядно об этом в нашем видео-ролике:

 

Какие факторы влияют на содержание нитратов в плодах растений и как свести их к минимуму при выращивании растений на своей даче.

  1. Удобрения

Mist werfen

Одной из основных причин обнаружения высокого уровня нитратов в самостоятельно выращенных плодах называют использование большого количества удобрений. Причем, под удар попадают не только минеральные удобрения. Так например, свежий навоз чрезвычайно богат натриевыми соединениями. Поэтому использовать его в виде удобрения рекомендуется после не менее чем годового вылеживания в куче.

  1. Переувлажнение или наоборот, слишком недостаточный полив в жаркую погоду

image

При засухе или переувлажнении нитросоединения накапливаются в почве. А из почвы проникают в растения.

  1. Нехватка света

144220345_w640_h2048_sun

Этот фактор немаловажен и также может повлиять на содержание нитратов в овощах.

  1. Сильные температурные перепады

b-pop-up-blomus-65242

Чем сильнее перепады температуры в процессе роста растения и чем больше их количество, тем более близка угроза получить урожай, богатый нитратами.

  1. Поражение растения вредителями и болезнями.

Antraktoz-fasoli

Как бы это не показалось странным, но между болезнями растения и находящимися в нем нитратами есть прямая связь. Здоровые растения дают более здоровый урожай.

  1. Неправильно выбранные сорта.

2-1

Некоторые сорта склонны к накапливанию нитратов более других.

  1. Сроки посева и сбора урожая.

posev-semyan-na-rassadu-1

В недозревших овощах и фруктах содержание нитратов больше. И даже собранные утром плоды будут иметь большее содержание нитратов, чем вечерние.

Удачи!

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Другие записи по теме:

Оставить комментарий