Для дачников.руИнтересные статьи для дачников

В качестве хранилища для овощей и фруктов чаще всего используют подвалы, погреба, подполы, сараи. Главное, чтобы помещение отвечало требованиям, необходимым для сохранности урожая. Оно должно быть:

• достаточно прохладным — оптимальная температура для хранения большинства овощей и фруктов 0…+4ºС.
• темным – многие овощи при хранении на свету получают горьковатый привкус, а в картофеле и вовсе, образуется ядовитое вещество соланин.
• влажным, но не сырым — оптимальная влажность воздуха 80-90%.
• с хорошей вентиляцией – она необходима для того, чтобы поддерживать необходимую температуру и влажность.

Однако любое помещение к закладке урожая нужно ещё и подготовить.

• В первую очередь избавьтесь от остатков урожая прошлого года, а также от мусора. Все стены и стеллажи необходимо очистить от плесени, снять паутину. Стеллажи промойте горячей водой с содой, после чего хорошо просушите их.
• Побелите стены и деревянные покрытия раствором извести с добавлением медного купороса.
• Хорошенько заделайте все дыры и щели в полу, потолке, стенах. На вентиляционные отверстия установите решетки. Эти приемы позволят защитить хранилище от нежданных гостей, таких как грызуны.
• Стены в хранилище желательно продезинфицировать 10% раствором медного купороса. Также можно (предварительно плотно закрыв все двери и вентиляцию) окурить помещение сернистым газом. Это отличная дезинфекция, однако проводя её необходимо быть очень острожным. Оставьте хранилище на несколько часов запертым, а затем хорошо проветрите его прежде чем войти.
• Перед тем как урожай попадет в хранилище, проветрите и просушите все помещение. Лучше всего это сделать в теплый солнечный день.

Всю подготовку желательно закончить за 2-3 недели до закладки в него урожая. Подробнее о том, как сохранить овощи свежими и вкусными как можно дольше читайте в статье «Как сохранить урожай. Хранение свежих овощей».