Для дачников.руИнтересные статьи для дачников

Это пока ещё не слишком распространенное у нас растение обязательно придется по вкусу любителям зеленых салатов и в особенности пекинской капусты. С последней они являются наиболее близкими родственниками. Однако в отличие от более известной сестры, вкус листьев пак-чой более насыщенный, а витаминный состав ещё богаче. Кроме того, пак-чой более холодостоек и меньше подвержен болезням. Именно поэтому мы рекомендуем присмотреться к этому растению.

Описание.

Пак-чой относится к семейству Крестоцветных. Имеет белые мясистые черешки и крупные зеленые листья. В нашем климате выращивается только как однолетняя культура.

Как и у многих других, у пак-чой есть и другие имена. В литературе или интернет-пространстве вы также можете встретить его под названиями: бок-чой, белая капуста, горчичная капуста или вовсе «конское ухо».

Пищевая и кулинарная ценность.

Как и большинство салатов пак-чой имеет достаточно низкую калорийность (12 ккал) и при этом содержит много витаминов и микроэлементов. Среди них: А, С, К, РР, витамины группы В, калий, кальций, фосфор, железо.

Пак-чой едят не только в привычном для салатов свежем виде, но и добавляют в супы, варят и тушат. В тушеном виде пак-чой является отличным гарниром к мясным блюдам. Термообработке чаще всего подвергают мясистые черешки растения.

Виды и сорта.

Существующие на российском рынке виды пак-чой различаются в основном цветом черешковой части и листьев растения: у Joi Choi — темно-зеленые листья и белые черешки, у Shanghai Green — и черешки и листья одного бледно-зеленого цвета, у Red Choi — зеленые черешки и листья с фиолетовыми прожилками.
Сортов этого растения сегодня продается уже достаточно большое количество. Среди них выделим наиболее скороспелые: «Веснянка» и «Ласточка» и наиболее устойчивый к нашим климатическим условиям и неприхотливый «Гипро F 1».

Посадка и уход.

Как и большинство салатов, пак-чой достаточно прост в выращивании.

Почва.

Питательная, рыхлая. Растение чувствительно к содержанию удобрений в почвенной смеси. Кислотность – близкая к нейтральной (закисленные почвы пак-чой не любит).

Место.

Открытое, светлое.

Посадка.

Высевать семена пак-чой можно начиная с апреля и заканчивая августом.

Но лучшее время – весна, когда дни ещё не столь длинные, либо вторая половина лета, когда их продолжительность уже сокращается. Пак-чой — растение короткого светового дня. Поэтому посаженное в начале лета, оно быстро уходит в стрелку.

Семена пак-чой высевают непосредственно в открытый грунт в бороздки глубиной около 3,5 см, дно которых хорошо дополнительно просыпать небольшим количеством золы. Расстояние между бороздками 35-40см.

Если посадка производится весной, когда ещё возможны ночные заморозки, грядку необходимо прикрыть пленкой. Можно также заранее подготовить рассаду и высадить её в фазе 4 настоящих листочков.
После того, как появятся росточки, их необходимо проредить, оставляя расстояние между одиночными растениями около 30см.

Уход за растением.

Выращивание пак-чой схоже с выращиванием белокочанной капусты: прополка, рыхление, регулярные обильные поливы, 1-2 подкормки. Особенно подкормки важны после затяжных дождей.

Сбор урожая.

Сбор урожая обычно начинают примерно через три недели после появления всходов и продолжают до образования цветочных стрелок. Молодые растения срезают на расстоянии 2-3 см от земли, впоследствии они дают новые многократные урожаи зеленой массы. Стебли взрослых растений обрезают выше, они также дают повторный урожай.