Как приготовить желе из фруктов или ягод на зиму.

0

Автор: admin | Категория: варенье | Опубликовано: 29-07-2014

IMG_0011-214x300Консервированное желе можно приготовить из уваренного сока с сахаром. Главное для этого, чтобы сок был достаточно кислым.

Итак, способ приготовления:

Соление и квашение.

0

Автор: admin | Категория: соленья | Опубликовано: 28-07-2014

1342736630_0_92a1c_24298f7b_xlСама по себе соль не так хорошо предохраняет продукты от порчи, как молочная кислота, которая выделяется в овощах в результате посола под воздействие молочно-кислых бактерий. Вот это настоящий природный консервант. Что же до молочно-кислых бактерий, то они настолько широко распространены в природе, что нам не надо заботиться о их проникновении в продукт. Основным питанием для этих бактерий является сахар. Поэтому овощи, предназначенные для соления или квашения, должны быть сахаристыми.

Что нужно знать о копчении рыбы.

0

Автор: admin | Категория: грили, барбекю, шашлыки | Опубликовано: 22-07-2014

80780951_4086257_riba_1_Копченая рыба может храниться достаточно продолжительное время, особенно рыба, копченая холодным способом (холодное копчение). Дело в том, что при копчении вместе с дымом от горящих дров, щепок, стружки в мясо рыбы проникают вещества, которые предохраняют его от порчи.

Что такое цукаты и как их приготовить.

0

Автор: admin | Категория: варенье | Опубликовано: 21-07-2014

29872799Цукаты — это засахаренная затвердевшая мякоть плодов, ягод, лимонных, апельсиновых, арбузных корочек.

Способ приготовления.

Джем из красной смородины (без варки).

4

Автор: admin | Категория: варенье | Опубликовано: 21-07-2014

IMG_029мвсп5Джем без варки не только вкусен, но и сохраняет все полезные свойства ягод. Готовится очень просто, а хранится — более года.

Продукты:
Сок из красной смородины — 1 л
Сахар — 1 кг

Соленая репа (по старинному рецепту).

0

Автор: admin | Категория: соленья | Опубликовано: 21-07-2014

67344804_15Продукты:

Репа — 1 кг
Соль — 0,5кг
Тмин — 0,2кг
Капустные листья — 3-5шт

Овощной микс для заправки супов, соусов и вторых блюд.

0

Автор: admin | Категория: соленья | Опубликовано: 21-07-2014

104495738_large_4854181_d807734f9f50Продукты:
Морковь — 1кг
Томаты — 1кг
Лук репчатый — 1кг
Сладкий перец — 0,3кг
Укроп — 0,3кг
Петрушка — 0,3кг
Сельдерей — 0,3кг
Соль — 1кг

Варенье из зеленых томатов.

0

Автор: admin | Категория: варенье | Опубликовано: 21-07-2014

Desktop1Продукты:
Помидоры зеленые продолговатые не крупные — 60-70шт.
Вода — 1 литр
Сахар — 1 кг

Варенье из дыни.

2

Автор: admin | Категория: варенье | Опубликовано: 21-07-2014

9829ce67b51804f9be3a750f18bb973cПродукты:

Дыня (очищенная) — 0,5кг

Вода — 1,5 стакана

Сахар — 0,5 кг

Сок из облепихи на зиму.

0

Автор: admin | Категория: напитки | Опубликовано: 21-07-2014

oblepihaПродукты:

Облепиха
Для сиропа: