Для дачников.руИнтересные статьи для дачников

Укроп — одна из наиболее распространенных и любимых в России пряно-ароматических трав. В листьях и семенах растения содержится большое количество эфирного масла, придающего пище своеобразный стойкий аромат. Оно не теряет своих свойств при сушке или заморозке. Поэтому укроп используют не только в свежем виде, но и активно заготавливают на зиму. Сегодня мы расскажем о способах его заготовки. Все они также отлично могут использоваться и для других пряных трав, таких как, например, петрушка.

1. Сушка.

Вкусно, сытно, быстро и необычно!

Продукты:
Тесто слоёное бездрожжевое замороженное — 1 упаковка

Сосиски — 1 пачка

Как приготовить:

Консервированное желе можно приготовить из уваренного сока с сахаром. Главное для этого, чтобы сок был достаточно кислым.

Итак, способ приготовления:

Сама по себе соль не так хорошо предохраняет продукты от порчи, как молочная кислота, которая выделяется в овощах в результате посола под воздействие молочно-кислых бактерий. Вот это настоящий природный консервант. Что же до молочно-кислых бактерий, то они настолько широко распространены в природе, что нам не надо заботиться о их проникновении в продукт. Основным питанием для этих бактерий является сахар. Поэтому овощи, предназначенные для соления или квашения, должны быть сахаристыми.

Копченая рыба может храниться достаточно продолжительное время, особенно рыба, копченая холодным способом (холодное копчение). Дело в том, что при копчении вместе с дымом от горящих дров, щепок, стружки в мясо рыбы проникают вещества, которые предохраняют его от порчи.

Цукаты — это засахаренная затвердевшая мякоть плодов, ягод, лимонных, апельсиновых, арбузных корочек.

Способ приготовления.

Джем без варки не только вкусен, но и сохраняет все полезные свойства ягод. Готовится очень просто, а хранится — более года.

Продукты:

Сок из красной смородины — 1 л

Сахар — 1 кг

Продукты:

Репа — 1 кг

Соль — 0,5кг

Тмин — 0,2кг

Капустные листья — 3-5шт

Продукты:

Морковь — 1кг

Томаты — 1кг

Лук репчатый — 1кг

Сладкий перец — 0,3кг

Укроп — 0,3кг

Петрушка — 0,3кг

Сельдерей — 0,3кг

Соль — 1кг

Продукты:

Помидоры зеленые продолговатые не крупные — 60-70шт.

Вода — 1 литр

Сахар — 1 кг